苦瓜是一種藥食兼用的蔬菜，常見顏色有黑色、白色和棕黃色，由于不同品種的苦瓜顏色不同，為了準確的評定苦瓜的顏色，就可以在標準光源箱中進行目視檢測。本文介紹了標準光源箱評定苦瓜顏色的方法，感興趣的朋友可以了解一下！

苦瓜顏色有哪些？

苦瓜在小的時候顏色是青色，長大變白色（不十分白），慢慢變黃，老熟變紅。

青色或開始變白是采摘的時候，味苦，營養(yǎng)豐富。老熟變紅，味甜，發(fā)軟，不好吃。

青色苦瓜采摘回來，多天不食用，苦瓜雖然離開了瓜藤，但是苦瓜細胞還是活著的，細胞還在慢慢向老熟轉(zhuǎn)化，所以顏色慢慢變黃。

苦瓜種皮顏色大致可分為黑色、棕黃色和白色3種，由于容易目測識別，通常將它們作為雜種純度鑒定的標記性狀。有研究表明苦瓜種皮顏色的變化過程是由白色逐漸轉(zhuǎn)化成淺褐色，再轉(zhuǎn)化成褐色的過程。為了準確的評定苦瓜種皮的外觀顏色，就需要在統(tǒng)一的觀察條件下進行目測識別。

標準光源箱評定苦瓜的顏色：

傳統(tǒng)苦瓜顏色的檢測方法主要依靠人眼目視觀察，由于不同觀察者辨色能力上的差異以及主觀判斷偏差，就很容易導(dǎo)致苦瓜顏色檢定結(jié)果不夠準確。為了準確的評定苦瓜的顏色，根據(jù)顏色對苦瓜進行分類，就可以在標準光源箱中對苦瓜的顏色進行目視檢測。

人們長期生活在再燃光照環(huán)境下，因此總希望人工照明盡量接近自然光照明。在對物體的顏色進行目視觀察時，如果照明光源不一致，就會導(dǎo)致我們評定物體的顏色出現(xiàn)偏差，為了保證目視測色結(jié)果的準確性，我們就需要對觀察顏色的照明光源有所要求。根據(jù)國際照明委員會CIE的規(guī)定的標準照明體和標準光源，很多廠商就制造了集合多種光源的標準光源對色燈箱，為人眼目視測色營造出一個相對穩(wěn)定的照明光源條條件，實現(xiàn)顏色評價的光源統(tǒng)一。標準光源箱作為人工測色的照明燈箱設(shè)備，可以幫助對色人員人工目視檢測苦瓜的外觀顏色，從而根據(jù)顏色區(qū)分不同品種的苦瓜。