桃子因其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的豐富，而深受消費(fèi)者的喜愛(ài)，但桃子果肉的顏色不同，其所含的糖、酸的含量是存在差異的，為了準(zhǔn)確的評(píng)定桃子果肉的顏色，管控桃子的品質(zhì)，就可以在標(biāo)準(zhǔn)光源條件下對(duì)桃子果肉的顏色進(jìn)行檢測(cè)。

桃子果肉的顏色：

桃原產(chǎn)中國(guó)，是栽培歷史悠久的果樹(shù)種類(lèi)之一。由于桃具有適應(yīng)性強(qiáng)、栽培容易、品質(zhì)優(yōu)、效益高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富等優(yōu)點(diǎn)，深受廣大消費(fèi)者的歡迎。紅肉桃果肉紅色，近年來(lái)日趨受到人們的重視；白肉、黃肉桃則繼續(xù)以外觀美麗、風(fēng)味甜香而占有較大的市場(chǎng)。桃果實(shí)中糖、酸含量是其品質(zhì)形成的重要基礎(chǔ)，同時(shí)也是果實(shí)生理成熟的基礎(chǔ)。

由于不同肉色桃的果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律及生長(zhǎng)過(guò)程中主要糖、酸含量變化不同，為了研究桃生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中糖、酸、葉綠素含量的變化規(guī)律和品種間的差異，為商業(yè)栽培品種的選育和栽培措施制定提供理論依據(jù)，就需要對(duì)桃果肉的顏色進(jìn)行準(zhǔn)確的評(píng)定，常用的辦法就是在統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)光源環(huán)境中進(jìn)行目視檢測(cè)。

在標(biāo)準(zhǔn)光源條件下評(píng)定桃子果肉的顏色：

在日常生活中，人們通常在不同時(shí)相的日光下，或在人造光源下觀察顏色。不同時(shí)相的日光和人造光源有不同的光譜功率分布，因此在它們的照明下物體的表面可能呈現(xiàn)出略為不同的顏色。根據(jù)實(shí)際需要，CIE推薦了幾種標(biāo)準(zhǔn)照明體和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)光源。

標(biāo)準(zhǔn)照明體和標(biāo)準(zhǔn)光源是為使光輻射測(cè)量標(biāo)準(zhǔn)化而引入的概念。在紡織、印刷、攝影、造紙、食品等許多光輻射測(cè)量的應(yīng)用部門(mén)，需要進(jìn)行定量的輻射測(cè)量且結(jié)果可相互比較。然而，由于大多數(shù)光探測(cè)器（人眼、光敏材料和光電探測(cè)元件）的光譜響應(yīng)是波長(zhǎng)的函數(shù)，故不同光譜輻射特性的光源或在其照射下表面的反射/透射光都會(huì)使光探測(cè)器的響應(yīng)值、人眼的主觀色感或者光敏材料的響應(yīng)大小隨之變化，例如日光下和燈光下人眼觀看同一塊色布的色感不同，燈光型彩色膠卷拍攝日光照射下的景物顏色失真，光電探測(cè)器接受輻射度量相同而光譜能量分布不同的景物反射光輸出信號(hào)不同等。因此，為避免使用不同光源所造成的變化，國(guó)際照明委員會(huì)推薦了光輻射度量和光度量測(cè)量上使用的標(biāo)準(zhǔn)照明體和標(biāo)準(zhǔn)光源。

標(biāo)準(zhǔn)光源箱就是一種配有多種光源的照明燈箱設(shè)備，包含常用的D65、TL84、CWF、U30、UV、A光源等等，可以滿足不同用戶的測(cè)色照明需求。用戶只需要將待測(cè)桃果肉樣品和標(biāo)準(zhǔn)樣品一同放入標(biāo)準(zhǔn)光源箱中，就可以輕松比色評(píng)定。