砧板對于我們來說并不陌生，因為我們一日三餐都會用得到，可能對于一般家庭來說，家里有幾塊砧板按不同的功能區(qū)分，也是常事，但是不同顏色的砧板，其用途是存在差異的。因此，為了準(zhǔn)確的區(qū)分砧板的顏色，就需要在統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)光源環(huán)境下對砧板的顏色進行檢測。

不同顏色砧板的用途：

中國的砧板一般是用原木色，而西餐的菜板顏色分為綠色、黃色、藍色、紅色、白色，不同顏色的砧板分別對應(yīng)于處理蔬菜、禽類、海鮮水產(chǎn)、豬肉牛羊、即食食品，之所以使用不同顏色的砧板是為了從源頭上切斷食物受到污染的可能性，確保食品安全。每個國家砧板顏色的用處都會有一些區(qū)分，但總體來說就是這幾種顏色，只是區(qū)分原理會有些差異。那么，不同顏色的砧板有什么不同的用途呢？

紅色砧板：用來切生畜肉，比如牛羊豬肉等；

黃色砧板：用來切禽類生肉，比如雞、鴨、鵝、鴿等；

綠色砧板：用來切蔬菜、水果等；

藍色砧板：用來切水、海產(chǎn)品，比如魚、蝦、蟹等；

白色砧板：用來切熟食、即食或者乳制品的等。

由于不同顏色的砧板，在使用功能上存在著差異，因此就需要對砧板的顏色進行準(zhǔn)確的評定，依據(jù)顏色區(qū)分砧板的使用功能，常用的砧板顏色檢測設(shè)備就是標(biāo)準(zhǔn)光源箱。

標(biāo)準(zhǔn)光源箱區(qū)分廚房砧板的顏色：

我們都知道，顏色是人們主觀產(chǎn)生的一種色感覺，不同的觀察者對顏色的感知能力是有差別的。并且同一個人的眼睛的辨色能力也會隨著年齡和健康狀況有所變化。所以影響辨色的因素之一就是觀察者。

其次，不同光源有不同的光譜能量分布及顏色，在它們的照射下，物體表面呈現(xiàn)的顏色也會隨之變化，因此不同的照明光源也會影響人們評價顏色的結(jié)果。對于本身不發(fā)光的物體來說，其呈現(xiàn)的顏色主要就是通過對光源的吸收、透過、折射、反射之后，一部分光線被人眼接收，從而形成的色感覺，由于不同物體對光的吸收特性不同，就會在同一光源條件下呈現(xiàn)出不同的顏色。綜上所述，影響辨色的因素主要就是觀察者（人眼）、照明光源以及被觀察物體本身。除此之外，周圍環(huán)境色彩的干擾以及觀察角度、樣品大小等等也會導(dǎo)致人們產(chǎn)生不同的色感覺。

人們觀察物體的顏色時，除了受到本身特性的影響外，還與照明光源、觀察角度等觀察條件有很大關(guān)系，想要準(zhǔn)確的評定廚房砧板的顏色，就需要在指定的光源環(huán)境條件下進行。標(biāo)準(zhǔn)光源箱是一種專門用于顏色檢測領(lǐng)域的照明燈箱設(shè)備。由于自然日光在數(shù)量和質(zhì)量上的可變性，對顏色的準(zhǔn)確判定有很大影響，因此就需要使用強度和光譜組成較穩(wěn)定的人工光源對色。標(biāo)準(zhǔn)光源箱中配備了多種常用的對色光源，不同光源用途各不相同，可以滿足不同客戶的需求。測色環(huán)境對測色結(jié)果會產(chǎn)生較大影響。實驗證明，以中等明度的中性灰為背景色，對測色結(jié)果的影響最小，因此可將測色環(huán)境設(shè)為灰色背景。用戶在使用標(biāo)準(zhǔn)光源箱進行測色時，燈箱內(nèi)壁為吸光型中灰色，可以減少環(huán)境色彩對測色結(jié)果的影響。用戶在對廚房砧板顏色進行區(qū)分時，就可以使用標(biāo)準(zhǔn)光源箱來營造較為穩(wěn)定的觀察環(huán)境，從而準(zhǔn)確的評定廚房砧板的顏色，對廚房砧板的顏色進行準(zhǔn)確的區(qū)分。